|
|
Salade Van Carpaccio Met Rucola
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Gezouten kappertjes, stukje overjarige oude kaas of parmezaanse kaas, 1/2 zakje waterkers, groene olijfolie, balsamico azijn, honing, 1 zakje rucola (30 g) 2 eetlepels pijnboompitten, 250 g rosbief of flinterdun gesneden runderrookvlees
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit een koekenpan droog voor, strooi de pijnboompitten er in en rooster deze al omscheppend goudbruin. Strooi ze op keukenpapier. Zoek de rucola en waterkers uit, knip de stugge waterkersstelen eraf. Klop een dressing van 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel azijn en 1 theelepel honing, wat zout en versgemalen peper. Schep 2 eetlepels door het rucola-waterkersmengsel. Verdeel de salade over 4 borden. Verdeel dakpansgewijs en cirkelvormig de plakjes rosbief of runderrookvlees over de salade. Druppel de rest van de dressing over het vlees. Strooi de pijnboompitten en 2 eetlepels kappertjes erover en schaaf er wat kaas over.
|
|
|